菊芋栽培2年目くらいから、大型機材を使って収穫したら畑はどうなるのだろう？と思っていました。これまでネット上の動画でしか、見ることができませんでした。しかし、自分が知りたい「畑の様子」が写っている動画はなかなか発見できませんでした。ないのか…

このブログの主旨とは全く関係がないのですが… 栗原心愛さんの尊い御霊に、謹んで祈りを捧げさせていただきます。

今 またクックパッドで菊芋のレシピ を検索したら７０４ありました。昨年１１月２３日には６３５でした。クックパッドの素人としては、ほぼ毎日１品増えているって凄いことに思えます。試しに「菊芋」で月間検索回数を確認してみました。約３万でした。不確…

2月に入り、菊芋のほのかな甘みがまた少し増してきました。同じものをずっと食べていると飽きるので、あえて冒険しています。担々麺の具に菊芋を使ってみました。 菊芋を入れた担々麺 唐辛子で舌がピリっと来た後に菊芋を食べると、ほのかな甘さが十分感じら…

昨日で今期の収穫がほぼ終わりました。あとは来月整地して、その際に出てくる掘り残った菊芋を集めるだけです。今月の収穫時に、かなり気になることがありました。通常は一定の率で大きな塊があるのですが、今期は、第二農園のある箇所には、私が大好きな、…

私が菊芋を栽培しているというと、菊芋パウダーは何が良いのか？と聞かれることがあります。この言葉は２つ解釈できるので、どっちかなと考えて答えます。１）買う方にとっての菊芋パウダーのメリット２）菊芋パウダーの選び方一般的には、温暖地の菊芋の収…

菊芋パウダーは過剰に食べても問題ない？と聞かれることがあります。菊芋パウダーを食べたら、お通じがよくなり過ぎた とも。（意味は察してください）腸内環境の個人差と菊芋パウダーの品質差がありすぎます。 だから一般的な答えは存在しないと思ったほう…

菊芋の収穫が終盤となり、残り６０キロくらいになりました。運がよければプラス３０kgくらいあるかも。先が見えるとホッとします。今期は早めに収穫を終えられそうなので、加工試作の時間が確保できそうです生イモも十分あるし。この時期から来期の植え付け…

生菊芋や加工品のインターネットでの発信情報を見かけるとあれ？おやっ？そうなの？（それ本当？）と思ってしまうことが意外とあります。でも、そう考える自分の見識が十分ではないのかもと思うフシもあります。今のところ、菊芋の商品ってイヌリン摂取を意…

新年おめでとうございます。 今年もよろしくお願いします。 今年は雑煮に菊芋を入れてみました。 この時期の菊芋は、ほのかな甘みがあります。 それが雑煮の中でも確かな存在感になりました。 雑煮に菊芋 菊芋は煮物に適していると再実感しました。 年始は、…

菊芋は興味が尽きない野菜だと思っている私はHNを「きくいもびと」にしました。きくいもびとが密かに「きくいもがみ（菊芋神）」と思っている方がいらっしゃいます。この場合の神は、凄いってのとAKBの神7的なのを複合したニュアンスです。先日、きくいもが…

最近、雨の日が多くないですか？ 雨が降っても行う農作業って田植以外にはどんなのがあるかな？ 菊芋の場合、雨が降って土が水分を含んだままだったら、翌日も掘れません。 なかなか収穫が進まないけど、地道に掘っています。 菊芋は洗うのも労力がかかりま…

今の時期は、料理が全くできない私にも出来る菊芋料理を試しています。 前にも書いたかもしれませんが、摺った菊芋は、イヌリン摂取の面からも有効です。 菊芋を擦る これを納豆の薬味に使う手があります。 納豆 擦った菊芋に納豆をのせて、かき混ぜるだけで…

菊芋を生で食べられる時期には、野菜サラダの一品にして食べるのがおススメです。 菊芋サラダ 菊芋のシャキシャキ感がたまらない！って人がいました。 また、私が菊芋を栽培していることだけご存知の方がある時、「昨日 菊芋を入れたサラダを食べたけど、す…

このブログのアクセス数がまた急に増えた理由を推察してみました。先週、テレビ番組で菊芋が紹介されていたようです。 これかな？その番組では、「どれくらいの量の菊芋を食べれば」という話がなかったので、ネット検索されて、このブログが引っ掛かったのか…

このブログは、何かの参考になるといいなと思って書いています。でも、菊芋栽培や加工の試作を５年やっていても、まだまだ新しい発見がよくあります。それに伴って、以前書いていたことが適切ではなくなることもあります。菊芋の皮の特性を知った今夏までは…

この3連休で、第二農園の収穫の目途をつけたいと思っていたのですが…収穫機君が、疲れたんでしばらく休ませてと言い出し…昨日と今日は菊芋を手堀りしました。 洗ったりする手間はかかりますが、大きな塊だと嬉しくなります。 昨期も前半は手堀りでしたから、…

ふと思い立ち、菊芋パウダーを入れたカレーを作ってみました。お湯を沸かして、菊芋パウダーを入れてから、他の具材を入れました。普通に、カレーができました。 菊芋パウダーは、水を吸って膨らんだようですが、もともとが細かい粒ですから、気になるような…

さっきクックパッドで「菊芋」を検索したら、レシピ数が６３５と表示されました。 思ったよりずっと多い数でした。 「自分に適したカロリー摂取」を意識して、参考にされるといいなと思いました。 また、イヌリン摂取を意識したい場合と、普通に菊芋料理を楽…

菊芋は、それ自体は味があまりない野菜です。 それを逆に考えると、味付け次第で美味しくなります。 煮物の具の一つとして使うのに適していそうです。 美味しい煮物の味付けができるならば、かなりいい具材になると思います。 試しに、おでんに入れてみては…

菊芋って、どうやって食べたらいいの？とよく聞かれます。キンピラにしてというのが一般的です。 イヌリンを摂ることを意識しなくていい場合は、漬物にする手もあります。調理が上手な方であれば、他にもいろんな楽しみ方があると思います。でも私のように、…

前回のブログで菊芋は皮までそのまま食べられると述べたので、菊芋を切ってみました。一般的な芋類と違って、皮は極薄です。 うーむ・・・白い実なのに写真ではだいぶ灰色に写ってしまう・・・ 菊芋の皮を剥くのには時間がかかりますし、実もけっこう削って…

菊芋は皮にもイヌリンが含まれています。だから、皮ごと調理・加工するのが一般的です。でも、菊芋の皮はとても繊細です。強い刺激を与えると、菊芋の実の日持ちが短くなります。だから、弱い圧力の水か柔らかいスポンジで洗うのが芋の実を日持ちさせるコツ…

今年、放棄地開墾2年目の第三農園は、洪水で壊滅的な被害を被りました。8割の被災箇所は収穫ゼロを覚悟しつつ、収穫してみました。１時間ほど手堀りして・・・3キロ程度を収穫できました。 まともに育っていて機械で掘ったら５分くらいで収穫できる量です。…

ずっと前から、とてもレベルが高い菊芋の６次化を推進されていると思っていた方がいらっしゃいます。 先月やっと、お話を伺う機会がありました。福岡県の築上町にお住まいの方です。加工場や使われている機材を見せていただき、参考になるお話をたくさん伺え…

菊芋の品種は他の野菜と同様にいくつもあります。 大別すると、紅（または紫）と白い菊芋です。 ネットで情報収集すると成分がかなり違うようです。 私は白系の菊芋を栽培していますが、今年いままでと違う品種も植えました。 品種ごとに成分や生育具合に差…

１００均で買ったプランタでの栽培の菊芋は、７本中５本が育てくれました。 枯れた２本のうち一本は、一番勢いがよく育っていました。 畑で栽培するように、脇目が出て、丈も２ｍくらいに成長していました。 枯れた原因は、台風による倒伏でした。 小さなプ…

第一農園で菊芋の収穫準備と試し堀りを行いました。 あと2週間くらいで収穫を開始してよさそうです。 7月に花が咲き始めているので、もう収穫できるかもと思っての試し掘りでした。 でも、11月収穫になりそうです。 ネット上の一部では、生芋の販売が既に始…

放棄地開墾二年めの第三農園は、洪水と白絹病と雨が降らない猛暑の水不足というトリプルダメージを受けました。それでも、２割ほどの生命力が強い菊芋は生き残っています。花も見事に咲きました。 自分の肩より低い部分の花は撮影しやすいな。地面へ倒伏した…

菊芋は、お通じがよくない人におススメという面もあります。菊芋の粉末（菊芋パウダー）か、それを錠剤風に固めたものを服用して、お通じがよくなるか試す場合には、留意点があります。 菊芋が体質に合っていて、お通じで期待した成果が出た後の摂取量に留意…