菊芋チップスの厚み

今は菊芋栽培４期目です。
菊芋の加工品も１年目から作っていますから、菊芋の６次化も４期目です。
いつか６次産業化できる日が来るでしょうか・・・
菊芋を収穫できる時期は１１月から翌年３月までと比較的長いのですが、それでも生イモを食べる事が出来る時期は限られます。

（熊本県辺りの場合です。地区によって収穫時期は異なるようです）
通年で食べたい場合は、乾燥させた菊芋を戻して食べることになります。
菊芋を乾燥させた加工品で著名なものには、菊芋チップスや菊芋パウダーがあります。
菊芋チップスは、菊芋をスライスして乾燥させたもの。
菊芋パウダーは、乾燥させた菊芋スライスを粉砕して粉末にしたものです。
菊芋チップスは、以下の工程で作ります。
収穫して、洗浄して、切って、乾燥させて、袋に入れて、保管する。

利くもパウダーにする場合は、乾燥後に粉砕する工程が加わります。
かなり手間がかかる手順です。

今、迷っているのは、菊芋を切る（スライスする）場合の厚みです。

どれくらいの厚みで切るのが適正なんでしょう?

菊芋チップスを水で戻して食べる場合は、厚みがあるほうが、菊芋のシャキシャキした食感が味わえます。
生イモと全く同じ感触ではありませんが、シャキシャキ感は十分味わえます。
水で戻さないでそのまま食べる場合は、チップスの厚みが薄いほうが食べやすそうです。
好みに個人差が出そうなのが、焙煎して食べる場合です。
薄いものだと、焙煎時に注意しないと焦げてしまいます。
いろんな厚みのものを食べて、どの厚さがいいかを自分の好みで決めるのが一番です。