やっと大きめの菊芋が収穫でき始めました
菊芋を掘っています。
やっと、まあまあのサイズの菊芋君たちが出てきてくれるようになりつつあります。
まだ収穫初期だから、大きいのはこれからかな。
洗浄が大変ですけど、栽培している身としては、大きいサイズのものが収穫できると嬉しいです。
数人の菊芋仲間に聞いてみたところ、今年は生育が遅いようです。
収穫量が少なくても、イヌリンを考慮すると、この時期の菊芋は貴重です。
果物は糖度が計測されて表示されている（糖度と価格に関係性がある）ものもあります。
でも菊芋の場合、重量が価格の基準で、イヌリンの量は価格に反映されていません。
メジャーな野菜になっていくには、この辺りも課題かと。
菊芋選びのポイントを一つ。
皮を削るほど真っ白に洗ってある菊芋は、いたみが早いです。
でも、白くてきれいなのを選びたくなる心理もあると思います。
真っ白な菊芋は、買った日か翌日など早めに食べるのがおススメです。
数日かけて食べたい場合は、皮も残っているものを選ぶといいかも。
