生キクイモを買ってからの保管
物産館や道の駅に菊芋が出品されているのをよく見かける時期になりました。
ネット上でも、いろんなサイトに出品されています。
道の駅の菊芋は、土付きの出品物を見たことがありません、
でも、ネット販売のは土付きも結構あります。
買う側としては、どちらを選びたくなるかな。
洗ってある菊芋を買った場合、試してみたらいいことがあります。
一般的に、道の駅などには、菊芋はビニール袋に入れて出品されています。
購入して持ち帰ったら、ビニール袋から出してください。
それを新聞紙に包んで冷蔵庫に入れて保管するとビニール袋に入れたままにするより、日持ちが長くなります。
ただ、洗い方次第では、そう長く持たない場合もあります。
洗い方は、日持ちの大事なポイントです。
でも、出品されている菊芋は、どう洗われたか判らないからなあ・・
土付きを買う場合、自分で洗浄できます、
タワシ等は使わずに、できるだけ優しく丁寧に洗ってあげてください。
その後、新聞紙に包んで冷蔵庫で保管。
優しく丁寧に洗うと、20日以上の日持ちも可能だそうです。
ちなみに、調理する際には、すぐ食べるから日持ちは関係なし。
だから、タワシ等で洗っても大丈夫です。
