菊芋をどう料理して食べると美味しいかについての私見です。菊芋は、それ自体には味がない食物なので、イヌリンを摂る事を意識しないでいい方であれば、漬物にして味わうのもいいなと思います。酢漬・醤油漬も味付け次第で、美味しく食べられます。私的には…
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